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【プロフィール】
竜

この記事を書いた人

趣味 :アニメ鑑賞、ギター演奏
職業 :現役看護師として活躍中!
職業歴:営業職、管理職、医療事務職などの経験を得て准看護師となる。
その後、准看護師で働きながら看護師となる。

自分が学生時代に無料で勉強したい!実習中にこんな情報が欲しい!と思っていたので、2020.01にブログ開設しました。

看護師を目指す方に少しでも役に立てたら幸いです。

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【食中毒】看護師が覚える基本!看護師国家試験で出題された問題!

「食中毒」について、過去の看護師国家試験で出題されています。選択肢でも出題されるため覚えましょう。


 
 

1、原因

1).食品安全対策

  • 牛海綿状脳症「BSE」に対する目的はクロイツフェルト・ヤコブ病の予防

2).食中毒

感染型「細菌」
  • サルモネラ
  • カンピロバクター
  • 腸炎ビブリオ
  • 病原性大腸菌
毒素型「細菌」
  • 腸管出血性大腸菌「O-157」
  • セレウス菌
  • 黄色ブドウ球菌
  • ボツリヌス菌
ウイルス性食中毒
  • ノロウイルス
  • ロタウイルス

ノロウイルスは10個程度のウイルスでも発症するため、感染力は非常に強いです。


2、過去の問題

過去の問題を見てみます。

食中毒予防の原則である「中心温度75°C以上1分以上の加熱」が有効なのはどれか。

  1. フグ毒
  2. 毒キノコ
  3. 黄色ブドウ球菌
  4. サルモネラ属菌

4.サルモネラ属菌

次のことは覚えましょう。

  • サルモネラ─感染型─75℃1分以上
  • 腸炎ビブリオ─感染型─魚介類
  • ボツリヌス菌─毒素型─呼吸筋麻痺
  • ノロウイルス─冬

竜

勉強お疲れ様なのだ
休憩も必要なのだ

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